verrine

 Aujourd’hui voici une recette simple et rapide de verrine façon Tarte au citron meringuée.

Ingrédients :

• Curd Citron

– 3 gros oeufs

– 4 citron

– 120 gr de sucre

– 1 cuillère à soupe de maïzena 

– 50 gr de beurre

• Meringue

– 2 blancs d’oeufs

– 80 gr de sucre

– 8 Petits biscuits sablés

– 8 Verrines 

Préparation :

• Curd Citron

Mélangez le zeste d’un citron, le jus des citrons et la maïzena, ensuite ajoutez le sucre et les œufs.

Versez dans une casserole et sur feu moyen chauffez jusqu’à épaississement.
Versez le curd dans un bol puis ajoutez le beurre, filmez la préparation au contact.

• Meringue

Commencez à montez les blancs en neige, lorsqu’ils deviennent mousseux ajoutez progressivement le sucre et continuez le battre jusqu’à ce que la meringue soit ferme puis passez rapidement au montage.

• Montage

Émiettez les biscuits sablés, déposez-les dans le fond des verrines, ajoutez ensuite le curd puis la meringue. À l’aide d’un chalumeau, faites dorer la meringue.