À l’occasion de la St Valentin ❤️#laboxensucre vous permet de réaliser pas à pas ces Macarons au Chocolat et à la Framboise, grâce à la box du mois qui est remplie d’ingrédients et d’ustensiles de qualité !! 🍫
• Coques de Macarons •
• Ganache Chocolat Manjari 64% @valrhonafrance •
• Confit de Framboises •
La box est disponible sur le site https://laboxensucre.com/product/rouge-baiser/ !!
Ce framboisier frais et très fruité se compose de deux disques de génoise, d’une crème diplomate à la vanille et de framboises fraiches.
Ingrédients :
– 2 oeufs
– 60 gr de farine
– 50 gr de sucre
– 1/2 sachet de sucre vanillé
– 1/4 sachet de levure chimique
– 350 gr de lait
– 1/2 gousse de vanille
– 50 gr de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 70 gr de jaunes oeufs
– 35 gr de maizena
– 3 feuilles de gélatine
– 250 gr de creme liquide 30%
– Framboises
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, mélangez la farine et la levure.
Montez les blancs en neige, lorsqu’ils commencent à mousser ajoutez le sucre petit à petit le sucre, continuez de battre jusqu’à ce qu’ils soient ferment. Sans arrêter le robot, versez les jaunes d’oeufs, la farine et la levure, la préparation doit être homogène mais il ne faut pas la mélanger trop longtemps pour une pas qu’elle retombe.
Versez la génoise dans un cercle de 15 cm de diamètre beurré et fariné puis enfournez 15 à 20 min à 180°C.
À la sortie du four déposez la génoise sur une grille jusqu’au montage.
Dans une casserole faites chauffer le lait avec la vanille.
Mélangez les jaunes d’œufs, les sucres et la maïzena.
Une fois la préparation chaude, versez-la sur les jaunes d’oeufs, mélangez, puis dans la casserole sur feu doux fouettez la préparation jusqu’à épaississement.
Hors du feu ajoutez la gélatine essorée.
Déposez la crème dans un bol et filmez au contact.
Coupez la génoise en deux afin d’obtenir deux disques de biscuit.
Montez la crème liquide en chantilly, lorsque la crème pâtissière atteint 30°C, mélangez les deux préparations et versez la 1/3 de la crème dans un moule en silicone, ajoutez un disque de génoise au centre et imbibez-le de sirop vanille.
Recouvrez la génoise de crème diplomate.
Garnissez de framboises et recouvrez-les avec le restant de crème.
Terminez le montage en déposant le dernier disque de génoise, également imbibé de sirop.
Placez l’entremet au congélateur 4 heures minimum.
A la sortie du congélateur, recouvrez l’entremet de framboises.
Une nouvelle tarte façon entremet !!!Ce dessert à la framboise se compose d’un sablé breton, un insert à la framboise et une mousse à la vanille, le tout recouvert d’un glaçage miroir.
Ingrédients :
– 2 jaunes d’oeufs
– 50 gr de sucre
– 75 gr de beurre
– 100 gr de farine
– 1/2 du sachet de levure chimique
– 200 g de framboises – 20 gr de sucre- 1 feuille de gélatine
– 250 gr de lait- 1/2 gousse de vanille- 30 gr de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 oeuf- 40 gr de maizena
– 2 feuilles de gélatine- 400 gr de creme liquide 30%
– 125 gr de glucose – 125 gr de sucre- 62 gr d’eau- 4,5 feuilles de gélatine – 125 gr de chocolat blanc- 82 gr de lait concentré non sucré- colorant blanc
– Framboises Fraiches
Préparation :
Dans une casserole faites compoter les framboises avec le sucre, après quelques minutes à vous de choisir si vous préférez passer les framboises au chinois, les mixer ou les laisser tel quel. Ajoutez la gélatine puis versez la préparation dans un cercle de 15 cm de diamètre, laissez refroidir et placez au congélateur 2 heures.
Dans une casserole faites chauffer le lait avec la vanille.
Mélangez l’œuf, les sucres et la maïzena.
Une fois la préparation chaude, versez-la sur l’oeuf, mélangez, puis dans la casserole sur feu doux fouettez la préparation jusqu’à épaississement.
Hors du feu ajoutez la gélatine essorée.
Déposez la crème dans un bol et filmez au contact.
Montez la crème liquide en chantilly, lorsque la crème pâtissière atteint 30°C, mélangez les deux préparations et versez la moitié de la crème dans un moule en silicone, ajoutez l’insert framboise et recouvrez-le de crème diplomate.
Placez l’entremet au congélateur 4 heures minimum.
Fouettez les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le beurre mou puis la farine et la levure.
Étalez la pâte dans un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre.
Dans un four à 180°C enfournez pour 15 à 20 min.
Faites chauffer le sucre, le glucose et l’eau jusqu’à 100°C.Versez la préparation sur le lait concentré puis ajoutez la gélatine préalablement ramollie.Ajoutez le chocolat blanc et le colorant puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, si le glaçage fait les bulles, passez-le au chinois.Laissez le glaçage reposer jusqu’a ce qu’il atteigne 30°C.
Coulez le glaçage miroir sur l’entremet congelé, déposez ce dernier sur le sablé breton et entourez-le de framboises.
Cet entremet coloré est composé d’un financier aux framboises, d’un croquant à la pistache, d’un insert au Champagne et un aux framboises, le tout recouvert d’une mousse à la pistache et d’un glaçage miroir.
Pour ce dessert j’ai utilisé un moule à savarin en silicone de 17 cm de diamètre.
Ingrédients :
– 2 jaunes d’oeuf
– 30 gr de sucre
– 100 gr de crème liquide
– 150 gr de champagne
– 1 feuille de gélatine
– 6 gr de maizena
– 160 g de framboise – 15 gr de sucre
– 1 feuille de gélatine
– 40 g de chocolat blanc
– 20 g de pâte de pistache
– 30 g de Gavottes émiettées
– 20 g de pistaches émiettées
– 2 blancs d’oeuf
– 40 gr de sucre
– 25 gr de farine
– 30 gr de beurre
– 20 gr de poudre d’amande
– Framboises
– 75 gr de pâte à pistache
– 40 gr de sucre glace
– 400 gr de crème liquide entière
– 2,5 feuilles de gélatine
– Arome pistache (facultatif)
– 95 gr d’eau- 200 gr de sucre- 100 gr de crème liquide 30%- 95 gr de chocolat blanc- 4 feuilles de gélatine
Préparation :
Dans une casserole faites compoter des framboises avec le sucre, après quelques minutes mixer la préparation.
Ajoutez la gélatine puis versez la préparation des 20 demies-sphères de 3 cm, pour ensuite former des sphères. Laissez refroidir puis placez au congélateur 2 heures.
Faites bouillir la crème et le Champagne, parallèlement fouettez les jaunes d’oeuf, la maïzena et le sucre, versez le premier mélange sur le second et mélangez.
Mettez le tout dans une casserole sur feu moyen et laissez cuire jusqu’à atteindre 85°C.
Hors du feu ajoutez la gélatine préalablement ramollie, mélangez et réservez.
Une fois à température ambiante versez le crémeux dans un anneau de 15 cm puis filmez au contact.
Placez au réfrigérateur 2 heures avant d’y insérer les sphères de framboises et de le placer au congélateur pendant 2 heures.
Réalisez un beurre noisette, dans une casserole sur feu doux faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur doré et une odeur de noisette.Dans un saladier mélangez la poudre de noisette, le sucre et la farine. Dans un bol fouettez les blancs d’oeuf afin qu’il soient mousseaux et incorporez-les au mélange précédent, terminez en ajoutant le beurre. Versez la pâte à financier dans anneau de 15 cm, ajoutez des framboises et enfournez 15 à 20 min à 180°C.
Faites fondre le chocolat blanc avec la pâte de pistache, émiettez les gavottes et ajoutez les pistaches.
Mélangez les deux préparations et versez-les sur le biscuit financier.
Dans une casserole faites chauffer 100 gr de crème avec la pâte de pistache et le sucre glace, versez la préparation dans un saladier, ajoutez la gélatine préalablement essorée et l’arôme pistache puis versez le restant de crème.
Filmez la préparation au contact et placez au réfrigérateur.
Montez la mousse à la pistache en chantilly, pochez un fond de mousse dans le moule en silicone, insérez le crémeux au champagne avec les sphères de framboise, ajoutez à nouveau de la mousse à la pistache et terminez en déposant le croquant et le biscuit financier.
Placez au congélateur pendant minimum 3 heures.
Portez à ébullition l’eau et le sucre, ajoutez la crème, le colorant et versez sur le chocolat blanc.Ajoutez la gélatine préalablement ramollie, mixez le glaçage aux mixeur plongeant.Ensuite passez-le au chinois afin de retirer les bulles d’air puis réserver à température ambiante jusqu’à ce que le glaçage atteigne 29° .
Une fois la bonne température atteinte, sortez l’entremet du congélateur puis versez le glaçage miroir.
Décorez l’entremet de framboises et d’éclats de pistache
Aujourd’hui pour changer du macaron traditionnel voici des macarons façon éclair avec une ganache pistache et des framboises. La recette vous permet de faire une douzaines d’éclairs.
Ingrédients :
– 180 gr de chocolat blanc
– 180 gr de crème liquide entière
– 30 gr de pâte de pistache
– 1 goutte d’arôme de pistache (facultatif)
– 1 goutte d’amande amère (facultatif)
– 160 gr de poudre d’amandes
– 160 gr de sucre glace
– 58 gr de blanc d’oeuf
– 160 gr de sucre
– 40 gr d’eau
– 58 gr de blanc d’oeuf
– Colorant vert
– Framboises
Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans une casserole faites chauffer la crème avec la pâte de pistache, versez cette préparation sur chocolat blanc et ajoutez les arômes.
Mixez la ganache au mixeur plongeant pendant 5 min puis filmez au contact et placez au réfrigérateur toute la nuit.
Mixez et tamisez la poudre d’amande et le sucre glace, puis ajoutez les 58 gr de blancs d’oeufs et le colorant.
Mélangez afin d’obtenir une pâte.
Pour faire la meringue italienne, versez dans un robot les 58 gr de blancs d’oeufs, mais ne commencez pas à fouetter.
Dans une casserole, ajoutez l’eau et le sucre et cuisez-les, quand ils atteignent 112°C commencez à battre les blancs d’oeufs au maximum de la puissance du robot.
Une fois que l’eau et le sucre sont à 118°C, ajoutez-les progressivement sur les blancs sans arrêter le robot, il ne faut pas que le sirop reste sur les bords sur robot mais qu’il soit dans la meringue.
Laissez le robot 2 min au maximum puis à vitesse moyenne jusqu’à ce que la meringue soit tiède.
Ajoutez petit à petit la meringue italienne à la pâte avec une maryse sans casser les blancs d’oeufs.
La préparation doit former un noeud lorsque vous levez votre maryse, elle doit aussi être lisse et brillante.
Versez la pâte dans une poche à douille, pochez 4 macarons à 0,5cm d’écart pour former l’éclair, sur du papier cuisson, sur une lèche-frite.
Laissez-les croûter 30 min, c’est à dire à l’air libre pour d’une fine couche durcisse sur le dessus et qu’ils restent lisses après la cuisson. Une fois croutés vous pouvez décorer les coques avec de la poudre rose ou des éclats de pistaches.
Enfournez la plaque 12 min à 160°C, surveillez la cuisson.
Sortez la ganache du réfrigérateur placez-la dans une poche à douille.
Pochez la ganache sur les coques macarons et déposez au centre de chaque macarons une petite framboise.
Refermez les éclairs avec une seconde coque de macarons, placez au frais au minimum 12h avant de les déguster.
Aujourd’hui, revisite d’un classique de la pâtisserie, le Saint-Honoré, j’associe la pistache à la framboise pour un dessert frais et léger.
Sur une pâte sucrée et non une pâte feuilletée comme pour le dessert traditionnel, se trouve une compotée de framboises, des choux garnis de crème pâtissière pistache, recouvert d’un craquelin et d’un caramel rouge, le tout autour d’une crème diplomate à la pistache.
Ingrédients :
– 45 gr de beurre mou
– 50 gr de cassonade
– 50 gr de farine
– 50 gr d’eau
– 50 gr de lait
– 45 gr de beurre
– 55 gr de farine
– 1 pincée de sucre
– 1 pincée de sel
– 100 gr oeufs Attention : il faut que le poids de eau + lait = beurre + farine = oeufs
– 240 g de framboises
– 25 gr de sucre
– 1 feuille et 1/2 de gélatine
– 120 gr de farine
– 65 gr de beurre mou
– 30 gr de sucre glace
– 15 gr de poudre d’amande
– 30 gr d’oeuf entier
– 375 gr de lait
– 55 gr de maizena
– 3 jaunes d’oeuf
– 120 gr de pâte à pistache
– 75 gr de sucre
– 2,5 gr de gélatine
– 130 gr de sucre
– 30 gr de sirop de glucose
– 60 gr d’eau
– colorant rouge
– 150 gr de crème liquide
– Crème pâtissière pistache avec gélatine
Préparation :
Mélangez tout les ingrédients, placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis étalez avec un rouleau sur une épaisseur de 2 mm.
Placez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 250°C.
Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et le sel.
Dans une casserole, portez l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel à ébullition.
Utilisez une spatule en bois pour mélanger, baissez à feu doux ajoutez la farine, tout en mélangeant rapidement.
Lorsque la pâte forme une boule (après une minutes), versez-la dans le bol d’un robot ou dans un saladier et remuez jusqu’à ce que la pâte refroidisse (3 minutes).
Ajoutez les oeufs en continuant de mélanger. Si les oeufs sont bien incorporés et la pâte lisse, elle est prête.
Mettez-la dans une poche à douille et pochez les choux sur une feuille de papier cuisson.
Sortez le craquelin du réfrigérateur, à l’aide d’un emporte pièce, découpez des cercles de la taille des choux et déposez le craquelin sur chacun des choux.
Eteignez le four et enfournez immédiatement les choux 10 min, après ce temps rallumez le four à 160°C pour 20 à 25 min.
Dans une casserole faites compoter des framboises avec le sucre, après quelques minutes à vous de choisir si vous préférez passer les framboises au chinois, les mixer ou les laisser tel quel. Ajoutez la gélatine puis versez la préparation dans un cercle de 15 cm de diamètre, laissez refroidir et placez au congélateur 2 heures.
Mélangez le beurre, le sucre puis l’oeuf et la poudre d’amande puis pétrissez la pâte à la main ou avec un robot.
Placez au réfrigérateur 2 heures.
Façonnez un disque de 20 cm de diamètre, .
Enfournez la pâte 15 à 20 min à 180°C.
Dans une casserole faites chauffer le lait.
Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, la pâte à pistache et la maïzena.
Une fois la préparation chaude, versez-la sur les jaunes d’oeufs, mélangez, puis dans la casserole sur feu doux fouettez la préparation jusqu’à épaississement.
Dans un bol versez 220 gr de crème pâtissière et dans un autre bol la crème restante.
Ajoutez (seulement dans le premier bol avec 220 gr de crème) les 2,5 gr gélatine préalablement ramollie, puis filmez les deux bols au contact.
Lorsque la crème sans gélatine est a température ambiante, utilisez-la pour garnir les choux, à l’aide d’une poche à douille et placez-les au réfrigérateur.
Dans un casserole faites chauffer le sucre, le glucose et l’eau jusqu’à 150°C, ajoutez le colorant rouge et poursuivez le cuisson jusqu’à 160°C.
Versez le caramel dans des moules demi-sphère en silicone et insérez les choux dans le caramel, coté craquelin.
Laissez à température ambiante quelques minutes avant de les placer au réfrigérateur afin que le caramel cristallise.
Montez la crème liquide en chantilly, lorsque la crème pâtissière avec gélatine atteint 30°C, incorporez les deux préparations et versez la crème diplomate dans une poche à douille St Honoré.
Sur le disque de pâte sablée, déposez la compotée de framboises, autour ajoutez les choux à la pistache.
Pochez la crème diplomate et déposez un choux au centre du St-honoré.
Cet entremet Rémois se compose d’un insert aux framboises, d’un crémeux au Champagne ainsi que d’un moelleux et d’une mousse aux Biscuits Roses.
Ingrédients :
– 240 g de framboises – 25 gr de sucre- 1 feuille et 1/2 de gélatine
– 2 jaunes d’oeuf
– 30 gr de sucre
– 100 gr de crème liquide
– 150 gr de champagne
– 1 feuille de gélatine
– 6 gr de maizena
– 1 oeuf – 1 sachet de sucre vanillé – 20 gr de sucre – 70 gr de mascarpone – 15 gr de huile – 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille- 20 gr de poudre de biscuits roses- 55 gr farine – 3 gr de levure chimique – colorant
– 2 feuilles de gélatine- 80 gr de crème liquide 30% – 180 gr de pâte à tartiner aux biscuits roses – 230 gr de crème liquide 30%
– 95 gr d’eau- 200 gr de sucre- 100 gr de crème liquide 30%- 95 gr de chocolat blanc- 4 feuilles de gélatine- Colorant
Préparation :
Dans une casserole faites compoter des framboises avec le sucre, après quelques minutes à vous de choisir si vous préférez passer les framboises au chinois, les mixer ou les laisser tel quel. Ajoutez la gélatine puis versez la préparation dans un cercle de 15 cm de diamètre, laissez refroidir et placez au congélateur 2 heures.
Faites bouillir le lait et le Champagne, parallèlement fouettez les jaunes d’oeuf, la maïzena et le sucre, versez le lait sur ce mélange et mélangez. Mettez le tout dans une casserole sur feu moyen et laissez cuire jusqu’à atteindre 85°C.Hors du feu ajoutez la gélatine préalablement ramollie, mélangez et réservez.
Une fois à température ambiante versez la moitié du crémeux dans un cercle de 15 cm de diamètre, déposez l’insert aux framboises et recouvrez du restant de crémeux.
Placez au congélateur 2 heures.
Mélangez l’oeuf, les sucres et le mascarpone au fouet manuel, ajoutez ensuite d’huile et l’extrait de vanille.Puis terminez par les ingrédients secs, la farine, la poudre de biscuits roses, la levure et le colorant.Versez dans un moule de 15 cm de diamètre et enfournez 15 à 20 min à 170°C en chaleur tournante.
Portez à ébullition 80 gr de crème puis versez-la sur la pâte à tartiner de biscuits roses et ajoutez la gélatine ramollie.
Quand le mélange atteint 30°, fouettez les 230 gr de crème en chantilly et incorporez les deux préparations.
Dans un cercle de 17 cm de diamètre recouvert de papier Rhodoïd et posé sur un papier film, déposez au centre le gâteau aux biscuits roses puis le crémeux Champagne dans lequel se trouve l’insert framboise. Recouvrez le tout de mousse aux biscuits roses et placez au congélateur 3 heures minimum.
Portez à ébullition l’eau et le sucre, ajoutez la crème et versez sur le chocolat blanc.Ajoutez la gélatine préalablement ramollie puis le colorant, mixez le glaçage aux mixeur plongeant.Ensuite passez-le au chinois afin de retirer les bulles d’air puis réserver à température ambiante jusqu’à ce que le glaçage atteigne 29° .
Une fois la bonne température atteinte, sortez l’entremet du congélateur et versez la glaçage.
Décorez de biscuits roses.
Pour cette première recette, je vous propose la recette du gâteau de mes 18 ans, c’est un Molly Cake au chocolat blanc et à la framboise. Ce gâteau est très aéré, moelleux, et il n’est pas nécessaire de l’imbiber avec un sirop comme certaines autres bases de Layer Cake. Je me suis inspiré du blog mycake.fr, pour la base de mon dessert, qui est très complet si vous souhaitez le refaire avec une taille différente je vous conseille d’aller voir son guide des quantités.Vous pouvez réaliser ce Molly Cake avec la ganache et la couverture de votre choix mais aussi sans.
Pour ma part il fait 15 cm de diamètre et 10 cm de hauteur, c’est pourquoi il vous faudra des outils adaptés, un moule de 7 cm de hauteur minimum, éventuellement un clou à fleur que vous pouvez facilement trouver sur internet ou dans les magasins spécialisés, ainsi qu’un torchon en coton. Ce matériel permet une cuisson uniforme du gâteau.Pour le reste de la recette il vous faudra un robot pâtissier de préférence et un thermomètre.Vous pouvez également diviser par deux la préparation de la couverture, recouvrir le gâteau seulement d’une fine couche pour ensuite le recouvrir de pâte à sucre.
Ingrédients :
Préparation :
Commencez par peser vos oeufs, en fonction de celui-ci ajustez la quantité des autres ingrédients de la base du gâteau. Placez le bol, les fouets ainsi que la crème dans votre réfrigérateur afin qu’elle soit froide et soit bien montée par la suite.Battez les oeufs et le sucre, dans un robot de préférence, car pour que le mélange double de volume et soit blanc il faut le battre pendant 15 minutes. Chemisez votre moule avec du papier cuisson pour un démoulage parfait et préchauffez votre four à 150°C.Dans un autre bol mélangez la farine et la levure, ajoutez-les peu à peu sur les oeufs et le sucre.Sortez la crème et fouettez la jusqu’à l’obtention d’une crème ferme puis l’ajoutez délicatement à l’aide d’une maryse au mélange précédent en trois fois. Mettez le tout dans votre moule, si vous disposez d’un clou à fleur placez le au centre du moule et enroulez le moule d’un torchon en coton.Enfournez pour 50 min ou plus selon votre four. N’ouvrez pas la porte du four avant la fin de la cuisson, sinon votre gâteau risque de retomber. Après la fin de la cuisson laissez le gâteau une dizaine de minutes dans le four éteint. À la sortie du four retournez le pour avoir deux faces bien plates.Si vous voulez faire le montage du gâteau de lendemain, filmez la gâteau et laissez le au réfrigérateur.
Versez les framboises dans un mixeur avec le jus de citron afin d’obtenir une purée de framboise. Vous pouvez ou non passer le mélange au chinois si vous préférez une ganache lisse ou non.Faites fondre le chocolat au bain marie, sur feu doux, une fois fondu faites bouillir la crème dans une casserole et versez la en trois fois sur le chocolat.Ajoutez le beurre quand la ganache est encore chaude et ensuite la purée de framboise.Filmez au contact, avec du papier film et placez au réfrigérateur.
Mettez les blanc d’oeufs dans le bol d’un robot, attendez avant de fouettez car il faut commencer le sirop de sucre.Dans une casserole mettez le sucre et d’eau, portez à ébullition. Quand il atteint 110°C fouettez les blancs d’oeufs à vitesse moyenne, une fois atteint les 121°C retirez du feu et versez vers les parois du bol pour éviter les éclaboussures et les brûlures. Augmentez la vitesse du robot et continuez de fouetter jusqu’à refroidissement (le bol doit être à température ambiante).Si votre meringue forme un bec d’oiseau sur le fouet, ajoutez le beurre mou dans la meringue et le colorant, continuez de fouetter.Il est possible que la crème au beurre devienne granuleuse mais continuez de la battre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Laissez la crème au beurre une petite heure au frais pour faciliter son utilisation.
Coupez le gâteau en deux ou en trois selon votre choix, je vous conseille d’utiliser un grand couteau, un couteau à génoise ou une lyre a génoise.Posez un étage du Molly cake sur votre plat, ajouter une couche de ganache vous pouvez utiliser une poche à douille, une cuillère ou une spatule. Recommencez cette étape selon le nombre d’étage que vous souhaitez en terminant par un étage de gâteau.Recouvrez le gâteau avec la crème au beurre pour cette étape vous pouvez également utiliser une poche à douille et/ou une spatule. Pour faciliter cette étape déposez d’abord une couche fine, mettez le gâteau au réfrigérateur une vingtaine de minutes puis ajoutez à nouveau une couche de crème au beurre.
Faites fondre le chocolat et la crème au bain-marie, sur feu doux.Laissez tiédir avant de décorer le gâteau.À l’aide d’une cuillère, faites couler le chocolat sur les côtés du gâteau et ensuite au centre de celui-ci.Replacez le gâteau au frais avant de terminer la décoration.
Pour le décorer vous pouvez utiliser des vermicelles en sucre, des fleurs comestibles, des macarons…
