Naked-cake

 Ce dessert à étages, appelé Naked-Cake, est simple et rapide à réaliser, il se compose seulement d’une génoise, d’une chantilly et de fraises. 

Ingrédients :

• Génoise

– 4 oeufs
– 120 gr de farine
– 100 gr de sucre 
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/2 sachet de levure chimique 

• Chantilly Vanille

– 300 gr de crème liquide entière
– 150 gr de mascarpone
– 1/2 gousse de vanille
– 30 gr de sucre glace
– Fraises 

Préparation :

• Génoise

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, mélangez la farine et la levure.
Montez les blancs en neige, lorsqu’ils commencent à mousser ajoutez le sucre petit à petit le sucre, continuez de battre jusqu’à ce qu’ils soient ferment. Sans arrêter le robot, versez les jaunes d’oeufs, la farine et la levure, la préparation doit être homogène mais il ne faut pas la mélanger trop longtemps pour une pas qu’elle retombe.
Versez la génoise dans un cercle de 20 cm de diamètre beurré et fariné puis enfournez 20 à 25 min à 180°C.
À la sortie du four déposez la génoise sur une grille jusqu’au montage.

• Chantilly Vanille

Fouettez la crème liquide entière et le mascarpone en chantilly, ajoutez le sucre glace et les graines de la gousse de vanille tout en continuant de fouettez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Attention de ne pas trop fouetter la chantilly car elle pourrait se transformer en beurre.

• Montage

Découpez la génoise en trois disques.
Sur un premier disque, pochez la chantilly, déposez quelques fraises coupées en cubes, recouvrez d’un disque de génoise, de chantilly et de fraises une seconde fois puis terminez par le dernier disque de génoise.
Sur ce dernier disque ajoutez une fine couche de chantilly, et égaliser les bords du gâteau à l’aide une spatule.Avant de servir, décorez le dessert de fraises.